2021

- Mei 04, 2021 0

Masih ada stok oats di dapur! Plan nak habiskan sebab takut rosak. Pilihan tentu pada cookies lagi kerana step dan caranya sangat mudah. Cookies ni pun tak lah serumit mana, mula - mula hanya perlu pukul marjerin dan minyak sapi dulu dan step berikutnya hanya masuk oats dan tepung! Cukup rangup dan tak jemu makan biskut ni, sesuai sangat di jadikan kudapan untuk melepak depan tv!



Oatmeal Cookies

125 gram oatmeal - kisar halus
100 gram gula halus
1 sudu besar serbuk koko
100 gram mentega / marjerin
75 gram ghee
200 gram tepung biskut

Bahan Hiasan

Susu tepung secukupnya

Cara Membuat

Di dalam mangkuk adunan pukul mentega, minyak sapi dan gula halus hingga sebati. Masukkan serbuk koko dan oatmeal. Pukul rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi adunan yang lembut. Bentukkan mengikut acuan kegemaran. Bakar pada suhu 180 C sehingga cookies keperangan. sejukkan dan salut dengan susu tepung. Simpan di dalam bekas kedap udara  agar  kekal rangup.


Baca selengkapnya »

- Mei 04, 2021 0

Sedap juga rupanyee popia nori ni! krap krup - krap krup tak sedar dah nak habis setenga balang! Hehe. Satu lagi resepi cemilan yang sangat mudah di buat. Hanya gabungan dari kulit popia, telur dan seaweed boleh menghasilkan kudapan enak dan berperisa! Kalau ada masa terluang korang cubalah nati, memang berbaloi super simple super sedapp. Sampai berjumpa lagi.

Popia Seaweed

1 bungkus kulit popia
1 bungkus dried seaweed
1 biji telur - di pukul ringan
1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
1/2 sudu kecil serbuk pati ayam
Secubit garam
Minyak untuk mengoreng - secukupnya


Cara Membuat

Pecahkan telur dlm mangkuk kecil dan pukul sedikit menggunakan garfu masukkan serbuk lada dan serbuk pati ayam. Pukul sebati. Sediakan sekeping kulit popiah. Sapu rata telur tadi di atas permukaan kulit popia  hingga mnutupi keseluruhannya.

Susun dried seaweed di atas kulit popiah yg sudah dsapu telur tadi dan tutupkan dgn sekeping kulit popiah lagi. Ulang langkah yg sama sehingga kulit popia / dried seaweed habis.

Gunting kulit popiah yg sudah berinti tadi mengikut bentuk dan saiz yg di sukai. Panaskan minyak dlm kuali dan goreng sehingga kulit popiah agak kekuningan. Angkat dan toskan. Naahhh..sdh sedia utk dimakan begitu saja atau bersama sos  / topping kesukaan anda..kalo x habis leh simpan dlm bekas kedap udara. SELAMAT MENCUBA!


Baca selengkapnya »

- Mei 04, 2021 0

Suka sangat dengan popia basah ni! Hari tu makan di sebuah gerai di Tanjung, jadi teringin dan cuba belajar membuat sendiri di rumah. Mula - mula saya memang tak reti sangat nak membuat kulit popia basah ni, tak biasa kan! 

Tetapi apabila saya cuba dan dua tiga kali practise inilah kejadiannya! Lumayan cantik ( puji diri sendiri ) hehe!Jadi untuk sesiapa yang belum mencuba resepi popia basah dari Kak Umie ini, apa tunggu lagi!! 

Memang sedap sangat bagaikan sajian dari gerai makan! Jadi tak payah dah pergi pasar malam lagi, buat sendiri lebih jimat dan tentu lebih sihat untuk sajian keluarga tersayang.

Popia Basah

Bahan Kulit :
2 cawan tepung gandum
1 biji putih telor
3/4 cawan air
2 sudu makan cuka
secubit garam

Cara Membuat

Step untuk buat kulit popia boleh rujuk di My Resepi. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan. Gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang - kurangnya 1/2jam. 

Ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper Buat dari arah jam.Mulakan dari tepi dulu kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan. Setelah rata, biarkan sampai tepung masak sebentar. 

Angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan. Boleh disusun berlapis - lapis ia tak melekat.


Bahan Untuk Inti Popia

1/2 biji kobis - di racik halus
3 biji sederhana besar carrot - di sagat halus
1 biji sederhana bawang besar
3 ulas bawang putih
1 sudu besar sos tiram
1 sudu makan udang kering
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Cara Membuat

Kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yg dikisar tadi.Kemudian tambahkan sos tiram dan secubit garam.Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga sedikit layu.


Bahan Untuk Sambal

15 tangkai cili kering
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 sudu besar gula perang
2 sudu besar kicap manis
minyak untuk menumis
garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
Kacang kisar - jika suka


Cara Membuat

Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang, garam dan perasa. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal.Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng lipat macam biasa dan gulung sedia untuk dimakan.

Sebenarnya cara penyediaan popia bergantung pada citarasa. Jika nak letak sambal dulu pun boleh dan nak curah atas popia kemudian pon boleh ikut selera masing - masing.
Baca selengkapnya »

- Mei 01, 2021 0


Hari ini tiba - tiba ada orang tu request nak makan spagheti. Saya sangat suka sebab spagheti lah yang paling ringkas sekali nak masak. Bahan - bahan pun memang dah stand by kat rumah. Tak payah pergi kedai. Untuk sedekit kelainan resepi spageti hari ini setelah di masak saya masukan ke dalam mangkuk anti panas yang di sapu sedikit minyak dan di tabur dengan mozarella cheese dan daun pastry segar. Yummy di makan semasa panas!









Spaghetti Panggang Berkeju

  • 1 peket spaghetti
  • 200 gram daging lembu cincang
  • 200 ml susu
  • 1 labu bawang besar kuning - di cincang halus
  • 1 ulas bawang putih - di cincang halus
  • 1 tin sedang tomato puri
  • 4-5 tomato segar ranum - di dadu
  • 1 batang carrot - di dadu kecil
  • 2 batang celery - di dadu kecil
  • 1 tin cendawan butang - dihiris Spag
  • 1 kiub stok daging lembu
  • 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
  • Sedikit garam, lada sulah dan gula secukup rasa
  • 3 sudu besar minyak zaitun
  • 2 sudu besar butter
  • Parutan keju mozarella

    Cara Membuat

    Rebus 1 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam . Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.

    Sos Bolognese

    Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun, masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk / saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.

    Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.

    NOTA

    Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.

    Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat. Sediakan mangkuk anti panas masukan spagheti dan tabur dengan mozareela cheese dan daun pastry. Bakar sekejap di dalam oven sehingga keju mencair selama 15 minit.


    Baca selengkapnya »

    - Mei 01, 2021 0

    Assalamualaikum semuaa..

    Meroti la pulak. Kali ni resepi dicopykan dari blog Dapur Tanpa Sempadan. Minta izin yea Cik Mat. Pada saya  roti ini sangat sedap dan mudah untuk disediakan. Buat dua jenis versi untuk keperluaan anak-anak menikmatinya untuk sarapan pagi dan juga minum petang.


    Roti  versi yang kedua dari resepi doh yang sama canai doh roti tadi dalam bentuk empat segi tepat, kemudian potong kepada beberapa bahagian dan lilitkan pada sosej, pasti kan punca doh tadi berada dibawah lilitan pertama, ini utk mengelakkan doh terbuka. 

    Lilit hingga ke hujung dan selit kan bawah lilitan terdahulu. Kemaskan dan susuh dalam dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega. 

    Tuna Roll

    250 gram tepung roti ( high protein flour )
    50 gram gula halus @ gula kastor
    1/2 camca teh garam halus
    10 gram susu tepung
    1/4 camca teh bread improver
    1/4 camca teh bread softerner
    30 gram telur ( pecahkan 1 biji, kacau sedikit dan timbang )
    6 gram instant yeast
    20 gram mentega
    125 ml air suam ( kalau guna Breadmaker guna air biasa )

    Bahan Inti

    1 camca besar mentega - dicairkan
    1 tin tuna, ditoskan biar kering - lecek hancur
    2 1/2 camca besar Mayonnaise
    1 biji bawang besar - dadu kecil
    1 pokok daun bawang (atau daun kuchai) - hiris halus, asingkan sedikit untuk hiasan
    1 biji limau kasturi - perah jusnya (optional)
    1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar - asingkan sedikit untuk hiasan

    UNTUK DOH 


    Larutkan yis dalam air suam, biar berbuih. Satukan semua bahan lain kecuali mentega, masukkan bancuhan yis dan gaul rata hingga menjadi doh. Tambah mentega dan terus menguli hingga mendapat doh yang kenyal dan anjal (kurang lebih 20 minit). Bulat2kan doh, letak dalam bekas dan balut dengan plastik bersih, biarkan 45 minit.

    UNTUK ROLL TUNA SANDWICH

    Satukan semua bahan untuk inti tuna kecuali mentega, kacau rata. Ketepikan. Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, tabur sedikit tepung pada meja kerja, dan canai menjadi 4 persegi. Sapu permukaan doh tadi dengan mentega cair rata2. 

    Tuang inti tuna dan ratakan. Tinggalkan sedikit ruang di hujung doh. Gulung seperti swissroll dan ketatkan. Kemas kan bahagian kiri dan kanan gulungan doh dan kerat kepada 10 bahagian sama besar. Susun dalam paper cup jenis bersiaz 4 inci. 

    Tekan sedikit biar rata. Buat hingga siap. Perap 45 minit hingga kembang. Sapu telur (baki dari 30 g tadi), tabur baki hirisan daun bawang.


    Adunan yang siapp di bakar..
    Baca selengkapnya »

    - April 29, 2021 0

    Salam tengah hari buat semua, terimakasih kerana masih sudi singgah - singgah kat sini! Hiyy, ada kee? Sebetulnya harini sangat malas nak masak ingat nak tapau je dari kedai tomyam ka, kedai mamak ka, nak rehat banyak - banyak gituu, tetapiiii si adik pulak nak makan lauk sotong kegemaran dia. Opss masuk juga dapur akhirnya. Hehe. Untuk resepi sotong ni saya selongkar dapur Madiha pulak!! Rasa yang sedap dan agak unik. Itulah citernya.  Happy cooking semuaa!

    Sotong oriental

    500 gram sotong
    1 tangkai daun kari
    5 biji bawang merah - hiris halus
    3 ulas bawang putih -  hiris halus
    1/2 biji green capsicum -  dipotong
    1/2 biji red capsicum -  dipotong
    5-6 biji cili padi -  diketuk (optional)
    Gula dan garam secukup rasa

    Bahan sos

    2 camca besar pes tomyam
    2 camca teh serbuk kari ikan
    1 1/2 camca besar sos tiram
    2 camca teh sos ikan (nampla)
    Sedikit air

    Cara Memasak

    Sotong, dipotong, cuci bersih dan celur sekejap, angkat dan toskan. Bahan2 sos, disatukan dan kacau menjadi pes. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga wangi dan layu.

    Masukkan bahan sos tadi dan kacau, tumis selama 3 minit dengan api perlahan. Masukkan sotong bersama red dan green capsicum serta cili padi. Kacau rata. Masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap hingga sayur masak.

    Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera.


    Baca selengkapnya »

    - April 29, 2021 0

    Salah satu menu wajib di pesan kalau singgah di restoran Thai lagi. Selain dari pada Penang Char Hor Fun, daging masak merah ala Thai ini adalah hidangan kegemaran anak - anak. Di dalam peti ais masih ada stok daging batang pinang yang saya beli dekat pasar tani beberapa hari yang lalu. Hmm, nampak nya saya akan masak daging  merah ala Thai kegemaran mereka ! Apa bahan - bahan yang harus di sediakan dalam membuat hidangan ini? Meh kita semak bersama - sama!

    Daging Masak Merah Ala Thai

    1/2 kilo daging - dipotong nipis dan di rebus dengan pewarna merah
    2 sudu besar cili kering kisar
    1 biji bawang besar - di potong bulat
    3 biji bawang putih - di ketuk
    5 biji cili api / cili merah - di ketuk  / potong nipis
    1/2 sudu kecil kicap pekat
    2 sudu besar sos cili
    2 sudu besar sos tomato
    1 sudu besar sos tiram
    Daun limau purut - dikoyakkan
    2 batang serai - dititik
    Serbuk pati ayam secukupnya
    Sedikit tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air untuk pekatkan kuah

    Cara membuatnya

    Panaskan minyak. Goreng daging sebentar dan ketepikan. Tumiskan bawang putih hingga naik bau.
    Masukkan cili kering kisar.dan masak sehingga terbit minyak.
    Masukkan sos cili, kicap pekat, sos tomato, dan sos tiram dan sedikit air di ikuti dengan daun limau purut dan serai. Kacau rata. Kemudian masukkan garam, gula, dan serbuk pati ayam  kacau sebentar, kemudian masukkan daging yang telah digoreng tadi  bawang besar, dan cili padi. sebatikan, hidangkan bersama nasi putih.


    Baca selengkapnya »

    - April 28, 2021 0

    Tercapai sudah hajat nak buat pisang molen ala Bandung ni di dapur sendiri! Menghabiskan stok pastry
    marjerin yang terperap di dalam peti simpana. Hehe. Kulit puff untuk pisang molen ini saya cuba buat sendiri! Sampai lenguh - lenguh tangan saya di buatnyaa! 

    Tapi berbaloi dengan kesedapan dan hasil air tanganku iniii, betulll!! Jadi kalau ke Bandung jangan lupa untuk mencari ole - ole yang sememangnya cukup femes dan menjadi kegilaan bagi penggemar kuih muih dari bakery terkenal Kartika Sari. Yok di cuba!

    Untuk kulit puff kali ini saya intai di sini yaa!! Terimakasih.

    Pisang Molen Ala Bandung

    Bahan Kulit Puff 

    250 gr tepung  protein tinggi
    125 ml air ais
    10 gram gula halus
    Garam secukupnya
    10 gram susu tepung
    1 biji kuning telur
    25 gram margerin
    15 gram mentega
    125 gr shortening / mentega putih - saya gunakan pastry marjerin

    Bahan Inti

    5 biji pisang - potong menjadi 2 bahagian
    100 gr keju cheddar - parut / potong nipis
    Sedikit coklat rice

    Bahan gliss

    1 biji kuning telur, pukul ringan

    Cara membuat

    Campur semua bahan kulit kecuali shortening, uli sehingga hingga kalis. Diamkan adunan dalam peti pendingin selama 10 menit. nipiskan adunan hingga setebal 0,5 cm. sapukan dengan 1/3 bagian shortening pada permukaan adunan, lipat bagian. Simpan dalam peti pendingin selama 15 menit.
    Ulangi mengoles shortening dan melipat adunan hingga 3 kali (hingga shortening habis). rehatkan adonan dalam  peti sejuk selama 30 menit.

    Inti 

    potong pisang menjadi 2 bahagian. Keluarkan adonan kulit, tipiskan hingga setebal 0,3 cm. Potong berbentuk persegi ukuran 10x10 cm. Letakkan keju dan pisang di atas tiap potong adonan kulit, tabur coklat rice, lipat seperti membuat sampul surat. susun adunan di atas loyang yang di lapik kertas minyak. Sapu pisang molen dengan kuning telur. Bakar dalam oven bersuhu 160 °C hingga masak dan kekuningan, Angkat.


    Baca selengkapnya »

    - April 28, 2021 0

    Habiskan weekend dengan membuat pizza makanan khas orang Itali! Save duit dan meriah kan kalau rajin buat sendiri. Untuk toping boleh letak apa saja yang kita nakk!! Untuk bahan basenya sangat simple tetapi di jamin tidak menghampakan!! Bahanya hanya tepung, yis dan sedikit minyak zaitun. 

    Kalau rajin peraplah semalam untuk mendapatkan doh pizza yang rangup. Kalau tak perap pun  kelimlah bahagian tepi pizza tuu cam kita buat karipap, lepas tuu.. sapu dengan sedikit minyak zaitun yee!!


    Adunan pizza  Margherita

    120 ml air suam
    ½ bungkus (4 g) yis instan
    1 sdt gula pasir
    150 gram tepung roti  protein tinggi
    2 sudu besar minyak zaitun
    ½ sdt garam

    Tomato Sos

    1 sudu besar mentega
    50 gram bawang bombay, cincang halus
    100 ml  tomato pure
    1 sudu besar tomato paste
    1 sudu teh oregano kering
    1 sudu teh thyme kering
    ¼ sudu teh garam
    ½ sudu teh gula pasir
    1/8 sudu teh  serbuk lada sulah
    100 g keju mozzarella - parut halus

    Bahan Toping

    50 gram daun basil
    Roasted tomato
    Sedikit paperoni
    Keju mozarella
    1/2 sudu kecil minyak zaitun

    Cara Membuat

    Pizza

    Campur air, yis, dan gula pasir. Kacau rata. Ketepikan. Dalam mangkuk, campur sisa bahan hingga tercampur rata. Tambahkan larutan yis uli hingga adonan kalis.

    Fermentasi I 

    Bulatkan adonan, taruh di mangkuk. Tutup dengan plastik (cling wrap). Ketepikan di suhu  ruang hungga mengembang kurang lebih selama 30 menit.

    Sos tomato

    cairkan mentega dalam kuali tumis bawang besar hingga wangi. Tambahkan pure tomato, tomato paste, oregano, thyme, garam, gula pasir, dan lada sulah.  Kacau rata, masak hingga sos agak pekat. Angkat.

    Bagi adonan pizza menjadi 2 bagian. Siapkan loyang pizza diameter 22 cm, tabur dengan sedikit tepung gandum. Nipiskan adunan di atas loyang, lalu rehatkan kembali selama 15 menit. Sapu permukaan pizza dengan sos tomato hingga rata. Letakkan bahan toping. Tabur  keju mozzarella dan daun basil Renjiskan dengan minyak zaitun. Bakar di dalam oven panas bersuhu 200 C selama 20 menit. Keluarkan, sajikan.


    Resepi Roasted Tomato

    50 gram tomato ceri
    1/2 sudu teh serbuk lada hitam
    1 sudu teh minyak zaitun
    1/2 sudu teh garam

    Cara Membuat

    Masukkan semua bahan - bahan di atas di dalam mangkuk adunan. Gaul sebati. Siapkan loyang yang di lapik dengan kertas foil. Bakar tomato tadi sehingga nampak sedikit kecut dan garing.


    Hmm, pizza saya yang sudah siapp!! Satu potong pizza sambil santai dan berangan ingin menjadi jutawan!! Hehe. Have a nice day kawan - kawan!!


    Baca selengkapnya »

    - April 26, 2021 0


    Salam dan selamat tengah haru buat semuaa, hari ini nak kongsikan resepi kuih siput yang memang sungguh rangup! Kuih siput adalah kudapan kegemaran anak - anak, memang laju jee kalau depa makan

    Sambil tengok tv  kejap saja boleh habiskan satu balang!Resepi Kuih Siput ni rapuh strukturnya. Jadi kalau sesapa yang tak suka rapuh, bolehlah kurangkan marjerinnya yaa!! Cukup sedap pada saya, pandai - pandailah memasukkan sukatan rempahnya agar kuih siput yang kita buat tidak terlebih masin atau terlebih  rasa rempah pula nantinya. Bolehlah di semak resepi di bawah ini.

    Roti Siput Rangup

    600 gram tepung gandum
    220 gram marjerin | dicairkan
    6 tangkai daun kari  - untuk di campur dalam minyak semasa menggoreng
    2 tangkai daun kari  -  kisar kasar / cincang
    2 sudu besar serbuk  - kari
    15 gram serbuk jintan manis
    15 gram  serbuk jintan putih
    15 gram udang kering - di goreng dan kisar
    2 ulas bawang putih - dihiris halus dan digoreng serta dikisar
    1 biji telur
    150 ml air - jangan masukkan semua
    Garam secukupnya

    Cara Memasak

    Marjerin dicairkan dan sejukkan sebentar (suam2). Ketepikan. Gaul tepung bersama serbuk kari dan marjerin yang telah dicairkan tadi. Ketepikan. Kisar udang yg digoreng bersama bawang putih. Dalam satu bekas, campurkan bahan kisar dan gaul rata bersama garam. Kemudian masukkan bahan-bahan lainya tadi ke dalam adunan tepung yg telah disebatikan dgn minyak.

    Gaul rata. Masukkan telur ke dalam adunan dan sebatikan. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai betul-betul sebati. Jangan tuang air terus kalau dah tak melekat tandanya oke.Gentel siput sehingga habis. Goreng siput step by step dan semasa menggoreng, lurutkan daun kari secukupnya.

    .
    Baca selengkapnya »

    - April 26, 2021 0


    Salam, harini ada stok durian pemberian jiran. Memandangkan anak - anak suka sangat dengan serawa durian sampai  terbayang - bayang alangkah sedapnya bubur durian yang di cicah bersama roti jala perisa pandan! Nyam - nyam! Fist time buat roti jala pandan, masa tu saya makan dekat rumah terbuka kawan saya, memang terus jatuh hati pada pandang pertama. Kita menjala yok!

    Roti Jala Perisa Pandan

    2 cawan tepung gandum
    1 1/3 gelas air - tapisan daun pandan dari 3 helai daun pandan yg di kisar
    1 cawan susu cair cair
    1 sudu besar butter - cairkan
    2 biji telur
    1 sudu teh garam
    Sedikit pewarna hijau apel

    Cara Memasak

    Satukan semua bahan - bahan dan gaul rata sehingga semua bahan sebati. Tambahkan butter yg di cairkan dalam bancuhan tadi supaya apabila masak ia tidak melekat di kuali. Tapis bahan tersebut, dan kiraikan adunan menggunakan acu roti jala di atas kuali leper. Biarkan ia garing seketika, angkat dan gulung atau lipat bentuk persegi dengan segera.



    Serawa Durian

    10 ulas durian - ambil isi
    1 ketul gula melaka - potong kecil
    3/4 cawan gula pasir
    2 cawan santan segar
    2 cawan air kosong atau secukupnya
    Sehelai daun pandan - simpulkan
    1 sudu teh garam
    1 sudu besar tepung jagung + 3 sudu besar air - larutkan kedua bahan ini

    Cara Memasak

    Satukan air, gula melaka, gula pasir dan masak di atas api sehingga gula larut. Kemudian tapiskan dan masukkan semula air gula tadi ke dalam periuk. Masukkan durian, santan, air, daun pandan dan sedikit garam. Kacau selalu sehingga mendidih. Kecilkan api, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga agak pekat. Matikan api. Sajikan bersama roti jala pandan dan serawa durian.

    Baca selengkapnya »

    - April 24, 2021 0

    Hari raya makan kuih apam aci, tak? Hehe. Agak lama juga tak buat kuih apam kerana kesibukan kerja dan kadang - kadang tu ada beberapa tempahan yang kena dibuat.
    Buat kuih muih ni ada petua dan tips yang perlu diketahui kalau nak kuih tu jadi dengan eloknya, kan?
    Ok semak resepi di bawah ini yaa!

    Apam Mekar Es Krim Soda

    3 butir telur gred A
    1 1/2 cawan gula pasir -boleh kurangkan kalau tak nak manis
    1 sudu teh ovalete
    1 cawan ais krim soda F&N
    300 gram tepung gandum
    beberapa titik esen pisang/esen vanilla - untuk kurangkan hanyir telur
    pewarna yang disukai

    Cara Memasak

    Masukkan telur ke dalam mesin mixer bersama gula dan ovalete. Pukul sehingga kembang dan gebu dengan kelajuan maksimum. Masukkan ais krim soda dan pukul lagi sehingga sebati.
    Campurkan tepung gandum ke dalam adunan telur dan pukul sehingga rata. Titiskan esen pisang / esen vanilla ke dalam adunan dan sebatikan.

    Matikan suis mesin mixer, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut kesukaan anda. Sudukan adunan ke dalam paper cup berselang - seli sehingga hampir penuh cup. Kukus dengan api besar selama 10 -15 minit.

    Baca selengkapnya »

    - April 24, 2021 0

    Assalammualaikum salam di bulan syawal yang penuh keceriaan! Syawal yang tiba setahun sekali pastinya akan di sambuat dengan berbagai cara. Setelah sebulan penuh kita berpuasa dengan penuh
    kesabaran inilah masanya kita menyambut bulan syawal yang mulia. Berbagai juadah raya yang saya cuba sediakan dari mula membuat biskut raya dan lauk pauk memang sangat memenatkan bukan ?


    Hari ini saya nak kongsikan resepi rendang daging berkuah kegemaran anak - anak saya! Di perlukan sedikit kesabaran di dalam membuat hidangan ni, kuahnya di masak dengan api sederhana agar isi daging bersama - sama dengan rempahnya menjadi menu rendang  yang sangat berperisa dan tentunya sedap dan memikat hati seisi  keluarga di rumah!

    Rendang Daging Berkuah

    700 kg daging - di potong nipis
    3 sudu besar cili kisar
    3 sudu besar cili sos
    1 cawan santan pekat
    1 cawan air kosong
    2 sudu besar kerisik
    2 sudu besar gula merah
    1 sudu besar gula pasir
    2 keping asam gelugor
    garam secukup rasa
    2 helai daun limau purut
    1/2  helai daun kunyit - potong halus
    Sedikit minyak masak untuk menumis

    Bahan Di Kisar

    5 biji bawang merah
    1 labu bawang besar
    4 ulas bawang putih
    1 inci lengkuas
    3 batang serai - di hiris halus dan kisar

    Bahan Tumis

    1 batang kulit kayu manis
    1 kuntum bunga lawang
    1 kuntum bunga cengkih
    2 biji buah pelaga

    Bahan Untuk Di sangai 

    1 sudu besar biji ketumbar
    1/2 sudu besar jintan manis

    Cara Memasak

    Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan - bahan tumis hingga naik bau.
    Masukkan bahan kisar basah dan cili kisar, cili sos dan kacau lagi.Masukkan bahan kisar kering.

    Kacau lagi. Masukkan daging dan gaul rata. Masak hingga keluar air daging dan kering sedikit airnya. Kacau sesekali.Masukkan santan dan air jika tak nak rendang terlalu pekat. kacau rata.Masak dengan api sederhana agar daging lembut elok.Masukkan pula gula melaka dan asam gelugor. Masak lagi hingga daging sebati.
     
    Masukkan pula gula melaka, gula pasir dan asam gelugor. Masak lagi hingga daging sebati.
    Bila daging sudah hampir masak, masukkan kerisek,daun limau purut, daun kunyit dan garam secukup rasa dan masak hingga kuahnya sedikit pekat. Kacau rata.
    Perasakan, sekiranya dah cukup rasa, tutup api bila daging sudah benar - benar empuk dan kuahnya sedikit pekat.Setelah siap bolehlah di hidangkan bersama ketupat dan juga rendang.


    Ketupat Pulut Daun Pisang
    1 kg beras pulut
    3 cawan santan daripada 1 biji kelapa
    2 helai daun pandan
    Sedikit garam
    Daun pisang secukupnya - dilayurkan

    Cara Memasak :
    Masak beras pulut bersama santan, daun pandan dan sedikit garam. Masak seperti masak nasi biasa iaitu apabila santan sudah kering, sila perlahankan api dan tutup periuk. Pulut hendaklah sentiasa dikacau agar tidak hangit dan masak dengan sekata.

    Setelah itu, bungkus pulut dengan daun pisang. Ikat dibahagian hujungnya menggunakan tali.
    Setelah selesai semuanya, bolehlah direbus sehingga masak. Potong kecil-kecil dan sedia untuk dihidang bersama rendang.
     
    Baca selengkapnya »

    - April 20, 2021 0

    Salam. Hujung minggulah masa yang paling seronok membuat kuih! Anak - anak semakin membesar kalau nak buat kudapan untuk minum petang pun kena tanya depa dulu! Aduii. Kuih ni saya buat pada hari Ahad yang lepas menjamu tetamu yang akan bertandang ke rumah. Kerana ingin kan kelainan kuih putri ayu ni saya mix kan dengan campuran  gula merah dan sedikit gula putih! Cukup cantik kejadiannya, pada sesiapa yang ingin mencuba saya gerenti menjadi dan cukup sedap!

    Putri Ayu Gula Merah

    2 biji telur
    50 gram gula merah
    50 gram gula pasir
    1 tsp ovelete
    1/2 tsp garam
    1/4 tsp vanila
    130 gram tepung gandum - ayak
    1/2 tsp baking powder - ayak
    100 ml santan kotak
    Kelapa parut secukupnya
    1/2 tsp garam
    1 sudu teh tepung gandum

    Cara membuat

    Gaulkan kelapa parut yang sudah di beri garam, tepung dan kacau sekata. Masukkan kedalam acuan putri ayu dan tekan - tekan sedikit sehingga mampat dan ketepikan. Panaskan kukusan. Pukul telur, gula merah, gula pasir, garam, vanila dan ovelete sampai kembang dan putih. 

    Masukkan tepung + baking powder yang sudah di ayak  berselang - seli dengan santan kotak kacau hingga rata.Tuangkan ke dalam acuan yang telah di sapu nipis dengan minyak masak. Kukus kurang lebih 10 menit. Siap dan boleh di hidang. Note : Tekan / picit acuan agar kuih putri ayu senang di keluarkan!


    Enjoy and happy Monday!
    Baca selengkapnya »

    - April 20, 2021 0

    Saya dan keluarga memang suka makan bahulu. Selalu beli jer sebab malas nak buat. Semalam masa membeli persiapan baju sekolah untuk anak - anak singgahlah untuk membeli kuih bahulu! Seronok betul melihat mak cik penjual bahulu mengadun dan membakar kuih ini, jadi teruja sangat nak buat sendiri.

    Sesekali kena la belajar jugak buat kuih tradisi kita kan agar tak lapuk dek zaman, kan? Ada beberapa tip yang kena diperhatikan, tepung terlebih dahulu kena di jemur atau di panaskan di dalam oven agar kuih bahulu yang dihasilkan menjadi ringan dan gebu. Jom kita semak bersama - sama resepi di bawah ini! Selamat membuat kuih bahulu..

    Kuih Bahulu Coklat Rice

    180 gram gula kastor
    180 gram tepung gandum*
    1 sudu teh serbuk penaik* - kedua bahan ini di ayak!
    5 biji telur gred A
    1 tsp ovelete
    3 sudu makan minyak masak
    1 sudu teh esen vanilla
    40 gram coklat rice

    Cara membuat

    Pukul telur, ovelete dan gula kastor hingga putih dan gebu dengan kelajuan tinggi selama 10 minit. Masukkan bahan ayak sedikit - sedikit sambil dikacau. Campurkan esen vanila dan akhir sekali campurkan minyak masak, coklat rice dan digaul sebati. Sapu acuan bahulu dengan sedikit minyak masak. Panaskan dalam ketuhar selama 5 minit. Bakar pada suhu 180 C selama 15 minit. (Yang ni terpulang padd kepanasan oven masing - masing la kan) Setelah masak, cungkil bahulu keluar dengan menggunakan lidi. Sejukkan dan hidang.


    Baca selengkapnya »

    - April 20, 2021 0

    Pengalaman sewaktu bekerja di Jakarta mengingatkan saya akan kesedapan sajian dari tanah Minangkabau ini. Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat di hidangkan bila - bila masa saja. Rumah makan atau warung Padang banyak menawarkan bermacam - macam jenis masakan seperti rendang, gulai gajebo, soto padang, dendeng balado, ayam pop memang cukup membuka selera bagi saya. Menu ringkas pada menu saya hari ini kombinasi dari cili merah, dan rempah segar lainnya yang di tumis terlebih dahulu bersama ayam kemudian di ungkep menjadikan sajian ayam kali ini cukup berlainan. Yok kita semak dan  bila ada kelapangan bolehlah di cuba nati yaa!

    Ayam Bakar Ala Warung Padang

    1 ekor ayam - potong 4 bahagian
    1 biji limau nipis
    2 batang serai - di ketuk
    400 ml santan cair
    70 ml santan pekat
    1/2 sudu makan garam
    1/2 sudu teh gula pasir
    2 buah asam keping
    1/2 sudu teh serbuk kunyit
    2 sudu makan minyak untuk menumis
    Daun limau purut - potong halus

    Rempah di kisar

    7 - 10 biji cili kering
    4 ulas bawang putih
    5 ulas bawang merah
    10 biji cabai merah
    4 biji buah keras - sangai
    1/2 sudu teh biji ketumbar - sangai
    1/2 sudu teh biji jintan manis - sangai
    3 cm halia
    1/4 sudu teh biji  lada sulah

    Rempah Tumis

    2 biji buah pelaga
    1 biji bunga lawang

    Cara membuat

    Lumur ayam dengan air limau nipis dan 1 sudu teh garam. Diamkan 15 menit. Panaskan minyak. Tumis rempah kisar, buah pelaga, bunga lawang, daun limau dan serai hingga naik bau. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna. Masukkan santan cair, garam, gula, dan asam keping. Masak hingga santan berbaki setengah bahagian. Masukkan santan pekat. Kacau perlahan hingga ayam masak dan rempah sebati. Bakar ayam sambil sesekali di sapu dengan rempah tumis. Hidangkan ayam bakar bersama nasi panas dan baki rempah tumis tadi.


    Baca selengkapnya »

    - April 17, 2021 0


    Salam..
    Juadah saya hari ini, buat bihun sup. Menghabiskan stok daging yang ada dalam fridge kerana hari isnin nanti dah nak mula sibuk denga rutin harian balik. Bihun sup utara adalah salah satu menu favorite kami sekeluarga
    dan untuk lebih sedap lagi jika menggunakan tulang lembu segar! Jom layan resepi kat bawah ni!

    Bihun Sup Utara

    • 1 bungkus Mihun 
    • 1/2 sudu teh pewarna kuning telur 
    • Daun sup 
    • Daun Bawang 
    • Bawang goreng 

    Cara membuat

    Rendam bihun hingga lembut. Celur bihun dalam air panas dan masukkan pewarna kuning telur. Angkat dan toskan. Sementara tu siapkan sup dan sambal sebagai pelengkap bihun sup.



    Bahan Membuat Sup

    • 1 kg tulang dan daging lembu 
    • 5 - 6 biji bawang merah
    • 4 ulas bawang putih
    • 1-2 inci halia 
    • 1 sudu besar lada putih
    • 1 sudu kecil campuran jintan manis dan jintan putih
    • 3 kuntum bunga lawang
    • 2 kulit kayu manis
    • 4 biji pelaga
    • 1 sudu besar rempah sup ( serbuk) 
    • Sedikit gula batu dan garam
    • sedikit perasa / kiub ayam 

    Cara Membuat

    Tumbuk lada putih, jintan, halia, bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis kayu manis, bunga lawang, pelaga dan bahan tumbuk hingga wangi dan kering airnya. Masukkan, semua rempah, air hingga 3/4 periuk. Masak hingga daging empuk. Sesuaikan rasanya. Tutup api, hidangkan dengan bihun celur tadi dan juga sambal jika suka.


    Bahan Membuat Sambal

    • 2 sudu besar cili kisar
    • 3 ulas bawang merah - kisar
    • 2 ulas bawang putih - kisar
    • 1 sudu besar sos tomato
    • 1 sudu besar sos cili
    • Minyak untuk menumis
    • 1 sudu besar cuka makan
    • Garam dan gula secukup rasa

    Cara Membuat

    Panaskan minyak dan tumiskan bahan - bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan sos tomato dan juga sos cili kacau rata sehingga sebatii dan pecah minyak. masukkan cuka, garam dan gula. Masak sehingga sambal memjadi pekat. HIdanghan bersama bihun sup tadi.
    Baca selengkapnya »

    - April 17, 2021 0





    Assalamualaikum semua.. Sayur lodeh ni saya makan bersama nasi impit resepi macam biasa je, pada peminat sayur lodeh tu, bolehlah mencubanya, manalah tahu mungkin ia akan menjadi hidangan yang paling di gemari oleh keluarga nanti. Tak payahlah tunggu hingga hari istimewa untuk mencubanya. Jadikan setiap hari dalam hidup anda adalah istimewa!!

    Sayur Lodeh Udang Basah

    • 100 gram kacang panjang - potong 1 inci
    • 2 biji terung - potong bulat
    • 100 gram kobis bulat - potong sesuai selera
    • 1 peket tempe - potong kecil dan di goreng
    • 2 keping tauhu putih - potong dadu dan di goreng
    • 1 peket pucuk kering dan suhun - rendam hingga kembang
    • 1 - 2 batang serai - di titik
    • 1 biji kelapa - ambil santan
    • 100 gram udang kecil
    • 10 gram kunyit hidup - kisar
    • 3 ulas bawang merah - kisar
    • 1 sudu besar udang kering - kisar
    • 2 helai daun salam

    Cara Membuat


    Masukkan bawang, serai, daun salam, kunyit hidup, udang kering dan santan ke dalam periuk. Jerang hingga mendidih. Hendaklah di kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak. Masukkan kesema sayur yang sudah di potong, tempe, pucuk, tauhu kering dan suhun. Biarkan hingga mendidih Masukkan udang dan garam secukup rasa. Hidangan sayur lodeh bersama nasi impit!


    Baca selengkapnya »

    - April 16, 2021 0

    Assalamualaikum semua. Masih mood raya, tu yg tak berkesempatan je nak kongsikan resepi kat blog ni. Maaf yaa.. Sebenarnya saya buat roti jala ni masa bulan ramadhan. Baru hari ni berkesempatan nak kongsikan resepi yg sangat mudah dan semestinya sedap, di gandingkan pula dengan kari ayam memang sangat sesuai dan sepadan. Tak sedar dah banyak keping masuk dalam mulutt. Hehe..

    Resepi Roti Jala


    2 cawan tepung gandum
    1/2 cawan susu cair / santan cair
    1 1/2 cawan air kosong
    1 sudu kecil garam - secukup rasa
    Sedikit pewarna kuning
    2 biji telur
    2 sudu besar butter cair

    Cara Membuat

    Satukan semua bahan ke dalam blender dan kisar sebati.
    Masukkan pewarna kegemaran. Masukkan adunan ke dalam acuan roti jala muncung 3.
    Panaskan kuali non-stick. Kirai / jala adunan ke atas non-stick pan, biarkan selama satu minit (hingga masak). Kemudian angkat. Lipat/gulung. Sedap di makan bersama kuah dal / kari / sambal sardin. Note: Jika adunan cair, tambah sedikit tepung. Kalau pekat tambakan sedikit air! Selamat mencuba!


    Resepi Kari Ayam Sedap

    1/2 ekor ayam - di potong sesuai selera
    1/2 sudu kecil jintan manis - sangai*
    1 peket keresek
    3 biji kentang -  di dadu kasar
    1 ulas bawang putih*
    4 ulas bawang merah*
    1 cm halia*
    (tumbuk halus bahan2 bertanda*)
    4 sudu besar rempah kari ayam#
    1 sudu kecil serbuk cili#
    2 keping asam gelugor
    (campurkan bahan2 bertanda# jika pekat tambah sikit air)
    1 kotak santan segera / secukupnya santan
    air secukupnya utk kuah (nak pekat jgn byk sgt)
    Sedikit minyak untuk menumis
    garam & perasa secukupnya

    Cara Membuat

    Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk & bahan campuran rempah dan juga keresek. Kacau2 & biar hingga wangi.Masukkan isi ayam dan sedikit air. Biar mendidih & ayam hampir masak. Masukkan bahan2 lain spt ubi kentang, asam gelugor, santan, garam & perasa dan masak hingga kentang empuk. Renihkan kuah dengan api yang kecil sehingga terbit minyak.Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan bersama roti jala atau apa2 saja kegemaran anda.
    Baca selengkapnya »

    - April 16, 2021 0

    Siang tadi tadi sempat menyediakan juadah untuk makan tengah hari, resepi ringkas saja bahan - bahan selalu tersedia di dapur rumah! Satu lagi masakan ini cepat, jadi untuk ibu - ibu bekerja juga sesuai. Ayam Berkismis ni pun tak pedas, budak - budak pun boleh menikmatinya. Resipi serba ringkas seperti dibawah ni yaa..

    Ayam Berkismis

    1 ekor ayam - potong sesuai selera dan di goreng separuh masak
    1/2 cawan bawang merah - kisar
    2 sudu besar bawang putih - kisar
    1/4 cawan cili kering - kisar ( kalau tak nak pedas boleh masukan dengan sos cili )
    4 cm lengkuas - tumbuk
    1 cawan kismis kuning - kisar
    Garam dan gula secukup rasa
    4 helai daun limau purut
    1 sudu besar ketumbar biji - tumbuk

    Cara Menyediakan

    Panaskan minyak dan tumis bawang merah, ketumbar dan bawang putih sehingga garing. Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan bahan - bahan lain. Kuali atau pun periuk yang di gunakan hendaklah di tutup. Gaul sebati sehingga ayam masak dan kuah sedikit pekat.


    Baca selengkapnya »
    Langganan: Postingan (Atom)